会員登録/修正
メルマガ登録
味わいで探す

▶ 全アイテム一覧
産地で探す

フランス

▶フランス全て Champagne シャンパーニュ Alsace アルザス Bourgogne ブルゴーニュ Beujolais ボージョレ Jura & Savoie ジュラ、サヴォワ Val de Loire ロワール Auvergne オーヴェルニュ Rhone ローヌ Languedoc ラングドック Roussillon ルーション Sud West 南西地方 Normandie,Bretagne 北西部 Other regions その他フランス

イタリア

▶イタリア全て Northern Itery 【 北部イタリア 】 Piemonte ピエモンテ Trentino Alto Adige
トレンティーノ・アルト・アディジェ
Liguria リグーリア Lombardia ロンバルディア Venet ヴェネト Friuli Venezia Giulia
フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
Central Italy【 中部イタリア 】 Emilia Romagna エミリア・ロマーニャ Tscana トスカーナ Umbria ウンブリア Marche マルケ Lazio ラツィオ Abruzzo アブルッツォ Southern Italy 【 南部イタリア・諸島 】 Campagna カンパーニャ Puglia プーリア Sicilia シチリア


ワイン以外のお酒

▶ワイン以外のお酒一覧 Grappa グラッパ Marc, Fine マール、フィーヌ Cognac コニャック Armagnac アルマニャック Calvados カルヴァドス Whisky ウイスキー Rhum ラム Gin ジン Aperitif&Digesteif 食前、食後酒など Bitters ビター系リキュール Craft Beer クラフトビール Others その他のお酒 Soft Drinks ソフトドリンク

食材・スパイスなど

▶食材・スパイス一覧 パスタ、豆類 瓶詰、缶詰 スパイス、ハーブ オイル、ヴィネガーなどの調味料 チョコレートなどの菓子 ジュース、コーヒーなど ハム、トリュフなどの食材

サイズから探す

375ml 500ml 620ml 750ml 1,000ml 1,500ml 3,000ml 5,000ml Others その他

品種から探す

Aglianico アリアニコ Barbera バルベーラ Cabernet Franc カベルネ・フラン Carignan カリニャン Chardonnay シャルドネ Chenin Blanc シュナン・ブラン Cinsaut サンソー Gamey ガメイ Gewurztraminer ゲヴュルツトラミネール Grenache グルナッシュ Grolleau グロロー Macabeu マカブー Malvasia マルヴァジーア Marsanne マルサンヌ Merlot メルロー Mtsvane ムツヴァネ Nebbiolo ネッビオーロ Nerello Mascalese ネレッロ・マスカレーゼ Pineau d'Aunis ピノ・ドニス Pinot Gris ピノ・グリ Pinot Noir ピノ・ノワール Poulsard プールサール Riesling リースリング Saperavi サペラヴィ Sangiovese サンジョヴェーゼ Rkatsiteli ルカツィテリ Sauvignon ソーヴィニヨン・ブラン Savagnin サヴァニャン Syrah シラー Trebbiano トレッビアーノ Vigonier ヴィオニエ Vitovska ヴィトフスカ

2024年 04月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30     
今日
2024年 05月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
  • は発送業務・お問合せ対応をお休みさせていただきます。(日祝定休) ※休日のお問い合わせは翌営業日のご対応となりますのでご了承ください。お届け日時に余裕を持ってご注文頂けますようお願い致します。 ※ご注文は24時間365日お受けしております。

トップ > イタリア > 北部イタリア > ピエモンテ > その他ピエモンテの生産者 > カッシーナ・ロエーラ

カッシーナ・ロエーラ

Cascina Roera カッシーナ・ロエーラ

《ピエロとクラウディオからのメッセージ:2008年10月8日》

僕らのワインを理解するために絶対に知っておいて欲しいことがある。それはバルベーラというやっかいなブドウ品種の特性。

バルベーラというのは、アルコール度数が非常に高くなる可能性と、かなり強烈な酸の両方を持ち合わせた品種。だからまず、何よりも可能な限り美味しく感じてもらえるための微妙なバランスを見つけだすことが大切になってくる。僕らがワインに対して常に求めているもの、それはこのバランスという一点に集約されているといってもよいくらい。

それには何が必要か。畑からはじめるしかない。

どこまで収穫を遅くできるか(ほとんどヴェンデミア・タルディーヴァ(ヴァンダンジュ・タルディヴ=遅摘み)といえるかもしれない)というギリギリの限界点まで、土壌とブドウ樹を自然な農法でケアしていくためには、信じられない努力が必要になる。

僕らのバルベーラは、とにかくテリトリーに結びついている…フランス人ならテロワールって呼ぶだろうけれど。ブドウ品種の特性を尊重しながら、つまりフレッシュな酸を生かしつつ、いかに果実のやわらか味と凝縮感を際立たせられるようにというのが課題だ。

《以下輸入元資料より》 2002年、クラウディオ・ロッソとピエロ・ネビオロの2人によってバルベーラ・ダスティの中心地であるカスティオーレ・ダスティにカッシーナ・ロエラは設立された。設立以前よりクラウディオもピエロもワイン造りを行っていて、クラウディオ家はバルク売りが主だった60年代に、この地域で始めてボトリングをした一家であり、早くから品質重視に転換していた。

ピエロも葡萄栽培家に生まれ、家を継ぎ品質重視に転換させていた。2人はお互いの能力と畑を合わせることにより、より良い品質のワイン造りができると確信した。『私達は職人として、飲み手と自然環境に最大限配慮してワインを造る。』(クラウディオとピエロ)品質の高いワインを造るということは第一に、その地に合った葡萄品種をセレクトすることが重要。次に、葡萄樹と土壌を正しく理解し、管理することが重要。しかし間違えてはいけないのが人為的な介入はできるだけしないということ。『人為的な介入をせず最小限の手助けをしてあげることによって、私達の畑は土壌と葡萄樹とが最高のバランスになってきていて、気候や病気への対応も自然にできてきている。よって、除草剤の不使用、化学肥料の不使用、化学防虫剤の不使用は絶対なのです。』(撒くのは銅と硫黄物だけで、これも極少量。)畑は最高の状態になりつつある。これによってワインは葡萄の個性、畑の個性を厳密に表現できるようになってきた。

カンティーナに入っても考え方は一緒です。畑の個性を表現する為に人為的介入は厳しく制限されます。ラッキングもできる限り行わない。いかなるフィルターも通さない。各種添加物も使わない(SO2はボトリング前に極少量使用)と大きなリスクと隣り合わせながら信念を貫き通している。

※↓写真は左がクラウディオ、右がピエロ。真中は彼らの友人でエージェントのスイス人。

全10件

ページトップへ

Shopping Guide

  • 1.お支払いについて

    各種クレジットカード、銀行振込、代金引換、Amazon Pay、楽天ペイがご利用になれます。

    2.お問い合わせについて

    〇ご注文に関するお問合せはメール又はお電話にてご連絡下さい。

    〇メールの確認は随時行っておりますが、業務の都合上ご対応が遅れる場合もございます。 お急ぎの場合は 011-633-0808(8:00〜17:00、土・日/祝日除く)までご連絡下さい。
    緊急の場合はお電話が確実ですので取り急ぎお電話にてご連絡ください。

    Tel: 011-633-0808

  • 3.配送について

    【運送会社】
    ヤマト運輸/ゆうパック

    【商品の発送日のタイミング】
    特にご指定がない場合、
    ○銀行振込 ⇒ご入金確認後、3営業日以内に発送いたします。
    ○クレジット、代金引換⇒ご注文確認後、3営業日以内にに発送いたします。

    【配送希望時間帯をご指定出来ます】
    ○ヤマト運輸の場合
    午前中・14時〜16時・16時〜18時・18時〜20時・19時〜21時
    ○、ゆうパックの場合
    午前中・12時〜14時・14時〜16時・16時〜18時・18時〜20時・19時〜21時
    ※ただし時間を指定された場合でも、事情により指定時間内に配達ができない事もございます。
  • 4.返品・交換について

    ○商品がお手元に届きましたら、ご注文内容と違ったものが送られていないかをすぐにご確認下さい。
    ○商品が食品であるという手前、お客様のご都合による返品・交換は申し訳ございませんが、ご容赦下さい。
    ○商品発送には細心の注意を払っておりますが、万一不良品等がありましたら、当店にご連絡下さい。商品到着後、一週間に限り、当店が発送料負担でお取替いたします。 尚、一度開封、ご使用になった商品は返品・交換の対象になりませんので、ご了承下さい。
    ○尚、誠に恐れ入りますが、未成年への酒類販売を防ぐ為、モバイルでご注文があった場合に個別に年齢確認をさせていただきます。

    【返品連絡先】
    Tel: 011-633-0808
    (8:00〜17:00 土日祝/12:00-13:00除く)
    E-mali: info@maruyamaya.shop
    【 返送先住所】
    〒063-0002
    北海道札幌市西区山の手二条1丁目1-5
    (有)円山屋今村昇平商店
  • 5.お客様情報について

    お客様よりお預かりいたしました個人情報(氏名・生年月日・住所・電話番号・その他特定の個人を識別できる固有情報)は大切に取り扱い、第三者への開示、譲渡は行いません。

    また、お客様データを取り扱うパソコンには、セキュリティをより厳重にかけ、特定のスタッフのみが作業に従事するよう、徹底いたしております。

    当サイトは、SSLセキュリティーシステムにより保護されております。お客様の大切な情報も、安心してお送り出来ます。