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フルラーニ
Furlani フルラーニ
スプマンテの理想郷・元「ジュリオ・フェラーリ」の畑で古代のスプマンテ造りを再現「フルラーニ」
酸化防止剤完全無添加、デゴルジュマンなし。
アルプス山脈が造り上げたドロミテ渓谷はイタリア国内で最も鉱物含有量が多いと言われています。石灰岩以上に凝固でマンガンやカルシウムを多く蓄える「ドロマイト」と言われる岩盤で出来ており、葡萄にとっては非常に厳しい環境。厳しい冬は多雪で、標高800mを超える畑は年間を通して冷涼。よって、地中海気候で温暖なフランチャコルタでは酸度を確保する為に早く収穫するしかないが、トレントでは葡萄の成熟を待っても十分な酸度を確保できる。
『スプマンテにとっては世界で一番の環境がここにはある。シャンパーニュ以上に鉱物の含有量が多く、年間を通して冷涼。葡萄は地上の影響以上に地中の影響を受ける』
『果実には太陽や動物のような豊満さは存在しないが、地中のミネラルや岩のような硬質感や輪郭を引き出してくれる。そして、未だにこの地域にしか存在しない土着品種が残っている。これこそ、昔からこの地で造られてきたスプマンテの為の品種だ』
自然酵母のみでの発酵。瓶内2次発酵が終わると澱と共に熟成。デゴルジュマンは行わずに、そして酸化防止剤も添加せずに出荷。勿論、フィルターもかけてません。少し濁ったワインですが、「ドロマイト」独特のミネラルを十分に感じて頂けるのではないでしょうか?(輸入元案内より)