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ミシェル・ギーヤール
Michel Guillard ミシェル・ギーヤール
コート・ドールのなかで、これ以上コストパフォーマンスの高いワインを見つけるのは不可能に近いでしょう。今回御案内するミシェル・ギーヤールは、小さなドメーヌを妹と共に運営している控えめなヴィニュロンです。
彼の父はかつてはピエール・ダモワで修業した人物で、ミシェルも物心ついた時からワイン造りに関わってきました。ドメーヌを立ち上げたのが1952年ということで、元詰めを始めて歴史が浅いため、まだ彼のワインを知る人が少ない分だけ、大幅な価格高騰を免れている珠玉のドメーヌです。
畑は有機栽培、醸造に化学薬品を用いないといった自然派の流れも汲んでおり、年間総生産量も1200ケースと極めて少なく、市場では殆ど流通していない貴重なブルゴーニュワインです。
香りもしっとり華やかで落ち着き、とにかくバランスに優れたワインです。
今回貴重なバックヴィンテージのレ・コルヴォーが入荷しております。2000年ということで、程よく味わいがこなれて素晴らしい状態です!!
『ジュヴレ・シャンベルタンにひしめく40代気鋭生産者の一人でビオロジックに強く傾倒している。過去,味わいが固くなりすぎるきらいがったが、1990年に温度調節機を購入して温度管理が可能になり、醸しの期間も短縮された。結果、ワインは凝縮感のある複雑な風味を持ち合わせるようになり、スタイルは格段と洗練された。葡萄の樹齢はおおむね古く、【レ・コルボー】は70年にも及ぶ。熟成における新樽比率は約50%。清澄は軽めに行うが、ろ過はしない。』(ワイン王国より抜粋)
※漫画『神●雫』にジュヴレ・シャンベルタンVVオー・コルヴェ2001が登場しました。『このワインはシャンベルタン村の小さなドメーヌで日本でもあまり知られていない、なんとも素朴で特徴のあるオレンジと紅茶の香りが魅力的なブルゴーニュ』と紹介されました。