Domaine Julien Labet ドメーヌ・ジュリアン・ラベ

ナチュラルワインの先駆者、ピエール・オヴェルノワで名高いジュラ地方には、今続々と新しいナチュラルワインの生産者が登場しております。Juraはスイス寄りのサヴァニャンやプールサールといったマイナーな品種の生産地としてのイメージが強いのですが、私にはブルゴーニュの隣というイメージの方が強いのです。行かれた方はお分かりかと思いますが、ボーヌからシャブリに行く感覚の距離、ボーヌからボジョレーに行くより近いかもしれません。気候・土壌も共通点が沢山あり、私にとってはコート・ドールの次にシャルドネやピノ・ノワールを醸造するなら！との思いが強いテロワールが存在する土地なのです。

ドメーヌ・ラベと聞けば「あ〜あのワインね」と思い当たる方も沢山いらっしゃると思います。そうですカテゴリーではナチュラルワインに位置付けされるアラン・ラべさんのドメーヌを思い出す方もいらっしゃると思います。そのアランさんの息子、ジュリアンが個人的に始めた別のドメーヌ、ジュリアン・ラベのご紹介です。

19世紀からロタリエという村(ジュラ地方のやや南部)でワイン作りを行っている、地元では有名なLabet家の３代目がお父様のアラン・ラべ氏。その息子さんで４代目がジュリアンです。どこの生産者も同じですが、ワイン造りだけで生計を立てられるようになったのは最近の話。色んな農業を兼業しながらその中に葡萄栽培も入っていた古い時代から、いち早くLabet家ではワイン造りをしておりました。アラン氏の時代になり、所謂ドメーヌと名乗れるワイナリーを設立、1974年の時でした。ですから時の人、オヴェルノワ氏よりも前からナチュラルワインを造っていたわけです。ヴァン・ド・パイユやヴァン・ジョーヌが主流のJuraではスティルワインは軽視されがち。が、アラン氏はジュラの地質のポテンシャルを経験から知っていたので、あえて酸化させないスティルワインに拘りを持っておりました。スティルワインを作れば変わり者と言われた時代にです。

周りが農薬や除草剤を使っていても、彼は当時からそれらを一切使用しない、一貫したワイン哲学の持ち主。息子ジュリアンもお父様のコンセプトを引き継ぎ、子供の頃から帝王学のようにきっちりと基本的にお父様からワイン造りの全てを学びました。そしてボーヌの醸造学部で勉強した後、マコンの醸造学部を出て、ブルゴーニュのラモネでワイン造りをしました。その後何とアフリカでもワイン造りを勉強しました。1997年に実家に戻り、DomaineLabetを手伝います。お父様と同じChaiで働いているとやはり100％自分の意見が通らないので、2003年から自分のドメーヌを立ち上げました。
100％無農薬なのですが、2012年から少しずつバイオダイナミックに切り替えています。そして2013年1月1日からお父様が完全引退し、2つのワイナリーをジュリアンが責任者としてきり盛りしています。フランスは権利関係が複雑です。妹さん弟さんも勿論ワイナリーのお手伝いをしますが、それはお父様の会社を引き継いだジュリアンのスタッフとしてなので、ドメーヌ・ジュリアン・ラベは基本的に彼が１人で切り盛りしています。

ブルゴーニュで修業をしたジュリアンは畑の個性、すなわちテロワールを尊重します。Juraでスティルワインが作られるようになっても、まだまだ品種名を記載するのが精一杯の風潮下、ジュリアンは限りなく畑の区画に拘ります。だから収穫・醸造が大変です。どのCuveeも1000本ちょっとという単位になるので、生産量も限られるし、管理も大変です。基本的にSO2を使用しません（必要と判断した場合を除く）。醸造方法は至ってシンプル、手で収穫後、天然酵母で発酵、プレスはストレスを避けるため非常にゆっくりと丁寧に圧搾、新樽は基本的に使用しません。

1973年4月7日生まれ、これからどんどん精力的に美味しいワインを作ってくれる事間違いなし、久し振りに素晴らしい生産者と出会えました。百聞は一見にしかず、まずは飲まれて下さい。どれもこれも綺麗な純粋なワインばかりです。ワインをこよなく愛するジュリアンの心が澄んでいるから、出来上がるワインも綺麗なのかもしれません。（輸入元資料より）