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円山屋今村昇平商店
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375ml 500ml 620ml 750ml 1,000ml 1,500ml 3,000ml 5,000ml Others その他
Aglianico アリアニコ Barbera バルベーラ Cabernet Franc カベルネ・フラン Carignan カリニャン Chardonnay シャルドネ Chenin Blanc シュナン・ブラン Cinsaut サンソー Gamey ガメイ Gewurztraminer ゲヴュルツトラミネール Grenache グルナッシュ Grolleau グロロー Macabeu マカブー Malvasia マルヴァジーア Marsanne マルサンヌ Merlot メルロー Mtsvane ムツヴァネ Nebbiolo ネッビオーロ Nerello Mascalese ネレッロ・マスカレーゼ Pineau d'Aunis ピノ・ドニス Pinot Gris ピノ・グリ Pinot Noir ピノ・ノワール Poulsard プールサール Riesling リースリング Saperavi サペラヴィ Sangiovese サンジョヴェーゼ Rkatsiteli ルカツィテリ Sauvignon ソーヴィニヨン・ブラン Savagnin サヴァニャン Syrah シラー Trebbiano トレッビアーノ Vigonier ヴィオニエ Vitovska ヴィトフスカ
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「ブドウを信頼すること。ワインは畑でできあがる。」 2006年、シャルル・ダガンとアリス・ブヴォのカップルがアルボワに設立したドメーヌで、5haのブドウ畑をビオディナミ農業で栽培しています(エコセール認証)。小柄な女性のアリスはボルドー大学でブドウ栽培技師の勉強をした後、ディジョン大学で醸造学者のディプロムを取った学者肌。醸造に関する深い知識と高度な技術を習得したものの、自然の作用を阻害した技術に頼るワイン作りを素直に受け入れらませんでした。「ワインの個性とは何か?」それを知りたくて世界のワイン産地を回ることを決心。カリフォルニアのワインメーカー、アーロン・ポットの元で働いた後、チリ、ニュージーランドのワイン産地を回りました。再度カリフォルニアに戻って、近年ワインスペクテイター誌で世界の「トップ10ワイン」にランクインされたPINE RIDGEで6ヶ月働きました。そしてチリにUターンしてエラスリスでも働きました。 こうして最新技術を使ったワイン醸造を経験しながら、3年間をかけて考えた末に、確信を抱いてフランスに帰りました。元々自然が好きな彼女は、自然の力を一番に考え、それを生かしたワイン作りをすること。得た醸造技術は、そのための重要な後ろ盾となるのだということを。そしてコート・ド・ジュラのドメーヌで統括責任者として新たな生活が始まりました。そこで醸造責任者だったシャルルと出会い、その1年後に二人だけのワイナリーを興すことを決めました。シャルルはブルゴーニュで栽培・醸造技師として勉強をし、ジュラのドメーヌに勤務していたのです。アリスはシャルルのことをこう言います。「熊のようにヒゲもじゃで、頑固なのにお祭り騒ぎが大好きな享楽主義だけど、とても繊細な人」
ブドウ栽培は頑張ってするというより自然が好きだから面白い、という感覚で行っています。重要な点はブドウが健全でバランスよく育つようにしっかりと観察し、きちんと熟してくれるまで収穫を待てるように、生産量を抑えた栽培をすること。醸造所では、発酵の進み具合を管理して、酵母が活発になるように導く、といっても健全でバランスよく熟したブドウがあれば、後は衛生な醸造設備で発酵させるだけなのです。だからこそ手品が起きたような気にもさせられます。ロクタヴァンでは、(クレマン以外は)SO2、培養酵母、砂糖、酵素・・・といったブドウ以外のものは何も加えないワイン造りをしています。(輸入元資料より) シャルル・ダガンとセパレしたアリスが現在は一人で切り盛りしています。ジュラ地方の旨味出汁系赤ワインと言えばやっぱりロクタヴァン。これからも注目です。
全55件
プティ・プソ [2018] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin P'tit Poussot
7,700円(税抜7,000円)
ヴァン・ド・セー [2009/2012] ロクタヴァン (ネゴス) Sarl l 'Octavin Vin de C
3,960円(税抜3,600円)
イーヴル・ド・ヴィーヴル [2021] ロクタヴァン (ネゴス) Sarl l 'Octavin Ivre de Vivre
6,050円(税抜5,500円)
ラ・シゴーニュ ピンクラベル [2021] ロクタヴァン(ネゴス) Sarl l 'Octavin La Cigogne Pink Label
ル・ロワ・デ・セパージュ M [2021] ロクタヴァン(ネゴス) Sarl l 'Octavin Le Roi des Cepages M
ル・ロワ・デ・セパージュ [2021] ロクタヴァン(ネゴス) Sarl l 'Octavin Le Roi des Cepages
ヒップ・ヒップ・ジュラ (シャルドネ マセレ) [2020] ロクタヴァン (ネゴス) Sarl l 'Octavin Hip Hip Jura Chardonnay
ヒップ・ヒップ・ジュラ (サヴァニャン マセレ) [2020] ロクタヴァン (ネゴス) Sarl l 'Octavin Hip Hip Jura Savagnin
9,350円(税抜8,500円)
コマンダトーレ [2020] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin Commendatore
パミーナ [2020] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin Pamina
プティ・プソ [2021] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin P'tit Poussot
8,800円(税抜8,000円)
売り切れ
ラ・シゴーニュ グリーンラベル [2021] ロクタヴァン(ネゴス) Sarl l 'Octavin La Cigogne Green Label
ミュスカ [2022] ロクタヴァン (ネゴス) Sarl l 'Octavin Muscattt
ヒップ・ヒップ・ジュラ ルージュ[2018] ロクタヴァン(ネゴス) Sarl l 'Octavin Hip Hip Jura Rouge
グルナバール [2021] ロクタヴァン (ネゴス) Sarl l'Octavin Grenabar
ドラベッラ [2021] ロクタヴァン(ネゴス) Sarl l 'Octavin Dorabella
エレム [2021] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin Elle aime
カリブーン [2020] ロクタヴァン(ネゴス) Sarl l 'Octavin Cariboom!
ガナッシュ [2022] ロクタヴァン (ネゴス) Sarl l'Octavin Ganache
クレ・ア・モレット [2021] ロクタヴァン (ネゴス) Sarl l 'Octavin Cle a Molette
メイガ ガメイ [2020] ロクタヴァン (ネゴス) Sarl l 'Octavin Mayga Gamay
コルヴェ・ド・トゥル トゥル [2019] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin Corves de Trou Trou
ポーション・マジック [2019] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin Potion Magique
9,900円(税抜9,000円)
シルヴァネール [2020] ロクタヴァン(ネゴス) Sarl l 'Octavin Sylvaner
シャルパンド [2018] カリート(シャルル・ダガン) Carlito Charpindo
4,400円(税抜4,000円)
ウージュ [2018] カリート(シャルル・ダガン) Carlito WOUJ
ジョーカー・プレッセ [2020] ロクタヴァン(ネゴス) Sarl l 'Octavin Joker Press?
5,940円(税抜5,400円)
シャルメ [2017] ロクタヴァン(ネゴス)Sarl l 'Octavin Charmay
ドラベッラ [2019] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin Dorabella
7,920円(税抜7,200円)
ゼルリーナ [2019] ロクタヴァン(ネゴス) Sarl l 'Octavin Zerlina
8,250円(税抜7,500円)
パパイ 375ml [2012] ロクタヴァン(ネゴス)Sarl l 'Octavin Papaye
6,820円(税抜6,200円)
セリム・バッサ 375ml [2012] ロクタヴァン(ネゴス) Sarl l 'Octavin Selim Bassa
《エチケット不良》 ドラベッラ 1,500ml [2018] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin Dorabella 1,500ml
15,400円(税抜14,000円)
《エチケット不良》コマンダトーレ [2018] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin Commendatore
5,500円(税抜5,000円)
《エチケット不良》レ・コルヴェ・ド・トゥルソー 1,500ml [2017] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin Les Corvees de TorousseauMAGNUM
16,500円(税抜15,000円)
ドラベッラ [2015] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin Dorabella
ブリュタル(モーザック) [2015] ロクタヴァン l'Octavin Brutal Mauzac
ブリュタル(ピノ・ノワール、ミュスカ)[2017/2018] ロクタヴァン l'Octavin Brutal Pinot Noir, Muscat
レ・コルヴェ・ド・トゥルソー 1,500ml [2018] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin Les Corvees de TorousseauMAGNUM
ベティ・ビュル [2019] ロクタヴァン(ネゴス)Sarl l 'Octavin Betty Bulles
イーヴル・ド・ヴィーヴル [2018] ロクタヴァン(ネゴス) Sarl l 'Octavin Ivre de Vivre
コマンダトーレ [2018] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin Commendatore
モン・シャルロ [2016 - 2017] ロクタヴァン(ネゴス) Sarl l 'Octavin Mon Charlot
レンヌ・ド・ラ・ニュイ [2017] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin Reine de la Nuit
レンヌ・ド・ラ・ニュイ [2018] ドメーヌ・ド・ロクタヴァン Domaine de l'Octavin Reine de la Nuit
プレスク・ブラン [2018] カリート(シャルル・ダガン)Carlito Presque Blanc
6,600円(税抜6,000円)
プレスク・ブラン Ver.2 [2018] カリート(シャルル・ダガン) Carlito Presque Blanc Ver.2
コマンダトーレ 1,500ml [2014] ドメーヌ・ド・ロクタヴァンDomaine de l'Octavin Commendatore MAG
18,700円(税抜17,000円)
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