赤・750ml
サンソー100%
産地はパールドバーグ地区。畑は粒が大きく果皮の薄いデリケートなブドウが実ります。標高:220m。立地:東向き。広さ:1.0ha。土壌は花崗岩。植樹:2001年。仕立てはブッシュヴァイン(株仕立て)。収穫は手摘み。全房使用率:0%(除梗100%)。スキンコンタクト:2200Lのステンレス製開放槽にて10日間。発酵は3300Lのフードルにて野生酵母による自然発酵。熟成は発酵槽を使用。マロラクティック発酵:100%。無添加・無清澄・無濾過。
「ベイビー・バンディート」シリーズに加わってまだ2ヴィンテージ目ですが、既に不動の人気を築いたキュヴェ。(輸入元案内より)