赤・750ml
ガメイ
オーヴェルニュの孤高の生産者、ジャン・モーペルチュイ。今や伝説となったあのPEYRAのメンバーの一人で、ピュアピュアのナチュール生産者です。たった一人で全てをこなしているため、生産量はごくごくわずか。
酸化防止剤など、ブドウ以外のものは一切添加なし。熟成中に酸化しない様に空気に触れさせないよう注意し、還元臭の元になる澱を除く澱引きをすることでごくナチュラルな製法が取れるのだそう。
泥炭質土壌の上に砂の土壌。Pierres noiresよりしっかりしていてまろやか。熟成可。樹齢35?50年。
※ 写真はイメージです。