赤・750ml
ピノドニス85%、ガメイ・ドーヴェルニュ15%(手摘み)
酵母:自生酵母。発酵:全房で6日間マセラシオンカルボニック後、46hlのセメントタンクで発酵。空気圧式圧搾。熟成:木樽と500Lのアンフォラで熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め:2025年4月。SO2:無添加。アルコール度:10.5%。
ピノドニスを主体に、口当たりを良くするためガメイをアッサンブラージュし、全房でマセラシオンカルボニック後セメントタンクで発酵、木樽とアンフォラで熟成しサンスフルで仕上げました。濁りのある黒色ルビー色、ラズベリーやフランボワーズ、マッシュルーム、湿った土のアロマを感じます。酸味高めのアタックに中程度のタンニン、口中に果実感が拡がります。(輸入元資料より)
※ 販売開始:2026年2月7日(土)12:00〜
※ お一人様4本限り。
※ 写真はイメージです。