エスプレット村産の唐辛子
内容量:50g
原材料:唐辛子(AOPピマン・デスプレット100%) 賞味期限:2019.12.31
原産国:フランス
ピマン・デスプレットは、南フランス、バスクの地に根付いた特徴ある唐辛子です。海と山にはさまれた10の村々でしか生産できないこの唐辛子は、屋内で2月に種まきされ、5月に外に根植えされます。最初の収穫を8月中旬まで待ち、霜が降りるまで栽培が続けられます。収穫された唐辛子は、自然乾燥の後ひもで結ばれるか、パウダー状にされます。
揚げ卵、オムレツ、鋳込み料理など様々なバスク料理に彩りと味わいを与えます。胡椒の代わりに使うと香り豊かでマイルドな辛味に仕上がります。
アンヌ・ローズのブーダン・ノワールにも使われている"美食家の唐辛子"ピマン・デスプレット。明るいオレンジ色で、香り高く、酸味もあって程よい辛さが印象的。煮込み料理にはもちろん、一味唐辛子のようにお料理に振り掛けても使えます。バスク料理に限らず、アレンジしてお使いください。
※風味、色合いを保つため、湿度、空気、直射日光を避けて保管してください。
※250g入りの大きいサイズもございます。輸入元に在庫がある場合、お時間を頂戴致しますがお取り寄せも可能です。ご興味のある方はご連絡下さい。