白・750ml
サヴァニャン 100%
通常とは違う、『Face B』= 『アルバムのB面、もしくはカップリング曲』という意味合い。ドメーヌで最初に造った白ワインは、サヴァニャン100%で出来た『Cuvée Album』だった為、2番目に造り上げたサヴァニャンのワインと言うことで、このキュヴェ名になりました。手摘みで収穫、全房のままダイレクトプレスを行い、400Lの古樽で熟成。その後1年間の瓶熟成を行った後にリリースされました。
柑橘の果実、果皮や林檎を感じさせる大人っぽい落ち着いた雰囲気の味わい。いわゆるジュラらしい塩味や高い酸は穏やかですが、海藻を連想させるような香ばしく豊富なミネラル分を備えます。洋梨の様な白身のフルーツやオリエンタル風味のスパイス、そしてミネラル感がとても綺麗な優しい味わいのサヴァニャン。
料理とのマリアージュとして、ソース添えたようなしっかり目の魚料理など。サービス温度は12〜14度をお勧めします。
【輝きのあるレモンイエローの外観。一瞬、ジュラのシャルドネかと思うような雰囲気があります。ジュラ特有の岩塩やレモンの果実感を感じられます。余韻から徐々にサヴァニャンらしいナッティーな味わいも顔を出します。飲み終わりには少し強めのアルコール感を感じられるのでゆっくりと楽しみたい。】
※ 2024年6月25日12:00より販売開始です。
※ お一人様2本限り。
※ 写真はイメージです。