発泡白・750ml
シュナン・ブラン100%。
ヴーヴレのヴェルヌ村にある5ヘクタールの自社畑でビオロジック栽培されたシュナン・ブラン種を使用。2013年はこれにビオ転換中の畑のワインを加えるためビオ認定は取れない。手摘み収穫されたブドウはアルコール分12.5%で残糖25g/Lの状態で発酵を止めて、ボトリング。ボトリング時に酵母を加えて瓶内二次発酵に移る。12ヶ月間の瓶内熟成の後、ドサージュ無しでデゴルジュマン、残糖6g。
滑らかな舌触り、細かで心地よい泡立ち。果実味と酸味が解け合った味わいが舌に残る。複雑な要素が見事に調和している。