赤・750ml
コー50%、ガメイ50%(樹齢平均52年)
土壌:粘土質・シレックス。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニックファイバータンクで10日間。醗酵:自然酵母で2週間。熟成:ステンレスタンクで10ヶ月。アルコール度数:12.5%。
収穫日は10月14日と前年よりも1ヶ月遅かった。収量はミルデュー、そして未熟なコーを全て落としたため20hL/haと減収だった。畑はモルティエ。2023年はガメイが50%アッサンブラージュされている分、味わいはよりキュートに仕上がっている。この年エチケットにマイナーチェンジを施している。ワイン名には、品種のコー(Cot)とCote傍(そば)を掛け、ハート(Coeur)の傍すなわち「愛する人のそばにいる」という意味が隠されている!SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。軽くフィルターあり。
色合いは透明感のあるやや深いルビー色。グロゼイユ、フランボワーズ、バラの香り。ワインはピュアかつしなやかで、みずみずしくジューシーな果実味に小梅のようなキュートな酸、滋味深いミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):ビーツのホイル焼き、テットドヴォー。(輸入元資料より)