赤・750ml
ガメイ100%(樹齢32年)
土壌:小石の混ざった泥土状の砂地。マセラシオン:マセラシオンカルボニックファイバータンクで10日間。醗酵:自然酵母で15日間。熟成:228Lの古樽で13ヶ月、ファイバータンクで7ヶ月。
収穫日は9月11日と前年よりも5日遅い。収量は日照り影響で19 hL/haと60%減。表土は浅く、すぐ下を硬い花崗岩(グラニット)の岩盤が走り、花崗岩が軽快で果実味溢れるエレガントな酒質をつくり上げる。SO2は瓶詰め前に10 mg/L。澱の部分だけ軽くフィルター有り。
グロゼイユなどの明るい果実にバラの高貴な香り、オランジェットやタバコの葉の香りが重なる。ワインは滑らかかつ静謐で艶のある果実味に上品な落ち着きがあり、重心の低い控えめな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):マグレドカナールなどの鴨料理やモンドールなどのウォッシュチーズ。(輸入元資料より)
※販売開始:2022/09/01(木)12:00〜
※お一人様1本限り。