赤・750ml
カベルネソーヴィニヨン、ガルナッチャ主体、シラー(手摘み/平均11〜33年)
土壌:石灰岩。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月下旬に収穫したグルナッシュとシラーを除梗し一緒に醸し、10月中旬に収穫したカベルネソーヴィニヨンを除梗し醸し、プレスせず、ステンレスタンクで発酵・熟成。瓶詰め1週間前にアッサンブラージュ/無濾過・無清澄/瓶詰め:2022年5月27日。SO2:無添加 トータル:8mg/L。アルコール度:13%。
9月下旬に収穫したグルナッシュとシラーを一緒に醸し、10月中旬に収穫したカベルネソーヴィニヨンは単体で醸し、それぞれステンレスタンクで発酵・熟成、瓶詰め1週間前にアッサンブラージュしました。紫ガーネット色、木いちごやブラックチェリー、火打石の香りを感じます。骨格のしっかりとした果実味豊かなアタックに心地良く拡がるタンニンと果実味の甘さが口中に残る逸品です。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。