赤・750ml
ガメイ(樹齢平均36年)
土壌:花崗岩混じりのシスト。マセラシオン:マセラシオンカルボニック低温にしてセメントタンクで21日間。醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:古樽で10ヶ月。
収穫日は8月31日と前年よりも2週間早い。収量は40hL/ha。シャルムはモルゴンのクリマの中で一番ワインがエレガントと言われている。ワ イン名は英語で名祖(なおや)という意味があり、ラベルのデザインは日本をイメージしている。SO2は澱引きの際に20mg/L添加。ノンフィルター。
グロゼイユの赤い果実にシャクヤクの甘く芳しい花の香り、ほのかにジンジャーのエキゾチックな香りが重なる。ワインは艶やかかつコクのある滑らかな果実味が染み入るように優しく、生姜のようなスパイシーさと洗練されたミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):ファラフェル、ペルドリのキャベツファルシ、ヴァランセチーズ。(輸入元資料より)
※ お一人様2本限り。
※ 写真はイメージです。