白・750ml
シャルドネ100%(樹齢17年)
土壌:粘土質・石灰質。マセラシオン:圧搾時に一昼夜の浸漬。醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:古樽で13ヶ月。
収穫日は9月15日。収量は日照りにより24 hL/haと40%減。ワイン名は区画の名前。畑は南斜面にあり、薄い粘土の表層のすぐ下にぶ厚い石灰岩盤が走り、ワインにミネラルとふくよかなボディを与える。SO2は瓶詰め前に20 mg/L。ノンフィルター。
黄桃、カリン、リンゴのジャムなど果実の熟した香りやハチミツ、黒糖など甘い蜜の香り。ワインはピュアかつボリューム豊かで、透明感のあるまったりとしたエキスに凝縮した旨味とチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む。(輸入元案内より)
マリアージュ(生産者):魚介のグラタンやオマール海老と使った料理。
※写真はイメージです。