赤・750ml
ピノ・ノワール100%(平均樹齢51年)
土壌:粘土質・石灰質。マセラシオン:12hLの木桶タンクで11日間。醗酵:自然酵母で15日間。熟成:古樽で24ヶ月。
収穫日は9月14日。収量は32hL/ha。Le Banという畑名は、かつて村の英雄であった貴族が不当裁判によって追放された(bannir)場所を「Ban」と名づけたとのこと。サントーバン村にとって誇り高き場所でもあるそうだ。SO2無添加。ノンフィルター。
グリオットやフランボワーズなどの赤い果実の甘酸っぱい香りやプラリネなどの甘い香り。ワインはピュアかつ明るく艶やかな赤い果実が染み入るように優しく、チャーミングな酸、滋味深いミネラル、繊細でキメ細やかなタンニンとのハーモニーが絶妙。(輸入元案内より)
マリアージュ(生産者):鴨やフォラグラなどのパイ包みやウォッシュチーズなど
※写真はイメージです。