白微発泡・750ml
シュナンブラン100%(手摘み/樹齢15〜40年)
土壌:粘土。酵母:自生酵母。発酵・熟成:空気圧式圧搾、25hlのグラスファイバータンクで2ヶ月発酵。残糖20g/Lの時点で2021年11月中旬に瓶詰め。瓶内発酵・熟成後、デゴルジュマン。無濾過・無清澄/残糖:2g/L。SO2:無添加。
ジュリアンが粘土土壌で育つシュナンブランを発酵し糖が残った状態で瓶詰め、瓶内発酵・熟成後デゴルジュマンしたSO2無添加のペティアンです。小粒な泡、クリアなグリーンイエロー色、グレープフルーツやフローラルな香り、柚子やペパーミントのアロマを感じます。キリッとしたアタック、少し熟した柑橘の甘みと心地の良い酸、まろやかなアフターでホップのニュアンスもあります。(輸入元資料より)