白・750ml
サヴァニャン100%
過度なオレンジスタイルでは無く、その凛としたミネラリティを表現する為に生まれたキュヴェ。収穫後に5日のコールドソーク、そして4日間のスキンコンタクト。昨年新たに入手した1960年代の2450?樽で発酵熟成。そして以前と変わらぬトッピング(ウィヤージュの事です)を行わない微酸化。例年と変わらぬ塩味を感じさせるストイックなミネラルに隠れた微かなシェリー香、引き締まった食感と微かなトロピカルノート。更には非常にゼスティなライムのインプレッション。ポップなラベルからは想像し難い、タイトで引き締まったシリアスな仕上がりです。美味。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。