赤・750ml
ピノ・ノワール、シラー
Pinot Noir/Syrahを96/4のブレンド。Pinot Noirはフットクラッシュし、ステンレスタンクで発酵。スキンコンタクトは短めに切り上げ、古樽で熟成。5ヶ月後、アルコール発酵が落ち着き澱が沈み始めた段階で冷凍しておいたSyrahを加えてボトリング。瓶内で二次発酵させています。
ビンテージバルサミコを数滴振り掛けたイチゴにフレッシュクリームを添えた様な、実にチャーミングな味わいです。相変わらず好き勝手でルール無用にワイン作りをするLance Redgwell【ランス レッジウェル】ですが、彼のワインっていつも素材となっているフルーツが持つ素の美味しさがストレートに生きてるなぁと感心します。(輸入元案内より)