赤・750ml
グルナッシュ60%、メルロー40%(樹齢26年〜41年)
土壌:玄武岩・石灰質・粘土質。マセラシオン:アンフュージョン、グルナッシュは65%の全房に35%直接プレスしたジュース、メルローは50%除梗破砕したブドウに50%直接プレスしたジュースを加えファイバータンクで11日〜17日間。醗酵:自然酵母。ファイバータンクで19日〜25日間。熟成:ファイバータンクで2ヶ月その後アッサンブラージュしステンレスタンクで15日間(最終の15日間は酒石酸を落とすためにワインの温度を8℃に維持)。
収穫日はメルローが8月28日、グルナッシュが9月3日。収量は40hL/ha。その年の収量の多いブドウでつくるドゥーテールのプリムール。2022年のブドウは、2020年と同じくグルナッシュ、メルローを使用し、醸しはブドウをジュースに漬け込むアンフュージョンを行っている。ワイン名Jajaは「安物のワイン(Pinard)」という意味。SO2無添加、ノンフィルター。
色合いは若い輝きのあるルビー。フランボワーズ、ザクロ、シャクヤクの花の香り。ワインはフレッシュかつ明るい赤い果実のジューシーな果実味が生き生きしていて、繊細なタンニンと軽快な酸が弾ける。
マリアージュ(生産者):豚のリエット、ローストチキン、ブリーチーズ。(輸入元資料より)
※ 販売開始:2023/4/7(金)12:00〜
※ 写真はイメージです。