赤・750ml
ピノ・ノワール 100%(平均樹齢40年)
全房でセメントタンクで8日間醸し、水平式圧搾機でプレス、グラスファイバータンクで発酵・マロラクティック発酵・熟成(ピジャージュ・ルモンタージュ各1回)。無濾過・無清澄。瓶詰め:2020年6月5日
音楽のリズムから名付けたキュヴェでダフトパンクのタイポグラフィをエチケットに使用しました。19年は温暖な冬が要因で低収量のミレジムでした。ピノノワールをセメントタンクで醸し後、グラスファイバータンクでピジャージュとルモンタージュを1回ずつ行い発酵・熟成しました。透き通った淡いガーネット色、フランボワーズやイチゴ、赤リンゴの香り、一切のとがりがなく丸みを帯びたアタックに果実味と旨味が交じるジューシーさと心地良い渋味、全体的に柔らかな印象を受けます。
※ お一人様3本限り