赤・750
グルナッシュ、シラー
7、8月は雨が多く120mm〜200mm近く降り、9月のギリギリまで収穫を待つことで対応した年で、雨が多かったため、真の意味で全ての品種が完熟したわけではない難しい年だったとジェロームは話します。収穫後12日間マセラシオン。軽やかに造ることが出来る年でないと造られないキュヴェなので、苦みやタンニンが必要以上に表現されない様、抽出を抑えめに造られました。発酵の始まりが早かった為、問題無く造れたとの事。
軽く濁ったガーネット色の外観。赤系の小粒な果実の香りが真っ先に飛び込んできます。時間とともに土のニュアンスとスパイシーさ、ロックの様なシャンピニオン香が溢れます。味わいは非常にフルーティーで、果実のニュアンスが甘く、やわらかいタンニンと適度な酸とが相まって、エレガントな仕上がりになっています。シンプルにグリルしたサーモンや甘酸っぱいニュアンスの物との相性が良く、液体の様々な要素が繊細なため、軽く冷やしてから、徐々に温度を上げて行く飲み方をお勧めします。(輸入元資料より)
※お一人様3本限り
※写真はイメージです。