赤・750ml
ピノ・ノワール100%
『南半球の文字通り最高峰、Bellhill』
ベルヒルピノノワールは、シェルフパーセル、シェルフウェスト、クオリールーツリング、および 10/5、ロードブロッキングアンドスロープのブレンドです。果実の大部分は除梗され、たくさんの丸ごとの果実が得られ、少数の丸ごとの房がクオリー10/5およびシェルフ 1998の発酵に使用されました。発酵前は低温、発酵後は温かいマセラシオンを行い、果皮上で26〜30日間発酵させました。バスケットプレス後、ワインは100%新樽フレンチオークに入れられ、12ヶ月後に澱引きとブレンドが行われ、タンクで8ヶ月寝かせてから2019年12月9日に瓶詰めされ、pH 3.66、TA 5.4 g/L、アルコール度数13.5%。4,911本が生産されました。シェルフ1998の1樽はシングルパーセルピノ ノワール用に瓶詰めされ、285本のボトルになりました。
マッチや火打石のような還元的な香りと初々しい果実のニュアンス、スパイシーで甘い口当たり、柔らかくゆったりとした味わいに長いミネラル、生き生きとした酸、果実のふくよかさと華やかさ、シルキーで繊細なタンニンを感じます。骨格や色調は重すぎず、繊細なミネラルと塩味がワインに長い余韻を与えている。(生産者資料より)
※写真はイメージです。お届けは2018年です。