白・750ml
ヴェルデホ100%(樹齢180〜200年)
自然派ワインバー「ブリュタル」のオーナー、ジョアンが惚れ込んだ。樹齢200年を超えるともいわれるピエ・フランコ(自根)の畑を復活させ、ヴェルデホ種にフォーカスしたワインを造る女性ヴィニュロンヌ、エスエラルダ・ガルシア。
標高800mに位置する2つのエリアの複数の畑、最も古い樹齢でピエ・フランコが残る唯一のエリア。石灰を含む砂・粘土・シルト、そして丸石が混ざる土壌。石灰とナトリウムから成る砂が2〜3m あり、粘土の層が30cmほどある下に再び砂質土壌が続く。畑は松林(イタリアカサマツなど)の中に点在、近くのボルトヤ川近くまで広がっているため、ミクロクリマが形成、冬はより寒く、遅霜のリスクが5月末まで続くエリア。逆に夏は松の影や川がもたらす冷涼さによって高温から守られる。
全房のまま軽く果皮とマセラシオン、軽くプレス(垂直プレス)、アンフォラでアルコール発酵、澱と6ヶ月ほど寝かせる。清澄、安定化、フィルターなし。SO2無添加。
手掛ける6種の銘柄のうち、同じエリアの2〜3区画のブドウを使ったワイン。驚くほど繊細かつ個性豊かなヴェルデホの表現が感じられます。