赤・750ml
ガメイ100% (平均105年)
水晶が混ざった花崗岩土壌。除梗せず、セメントタンクで35日間マセラシオンカルボニック、垂直式プレス機でプレス。228Lの古樽で8ヶ月発酵、シュール・リー熟成。無濾過・無清澄、亜硫酸不添加。瓶詰め:2020年6月19日。
畑に寄り添い人為的介入を極力控えたブドウ栽培に打ち込むボージョレのロミュアルドが花崗岩土壌の樹齢104年のガメイをセメントタンクでマセラシオンカルボニックした後プレスし、古樽で8ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。明るいルビー色から、赤紫蘇のチャーミングな香り、まったりとした旨味を感じる口あたり、高めの酸と塩気、ふくよかなテイストがアフターへ続きます。