白・750ml
マスカット・オブ・アレキサンドリア100%
1960年代に植樹された、ブッシュヴァインのマスカット・オブ・アレキサンドリア100%で造られた、最もフローラルな香りに富んだワイン。元来食用として楽しまれている品種ですが、以前スキンコンタクトで試作してみたところ面白い出来となったことから、スキンコンタクトに向いた果皮も熟す良年のみワイン造りをします。
毎年甘いブドウの粒を摘み食いしに来る子供たちに由来し「スイート・チークス(甘い頬っぺた)と名付けました。パールドバーグの東向き花崗岩土壌、標高200m。傾斜の下部に位置するこの畑はパールドバーグの中でも最も湿度の高い場所で、これによりボリューミーで大きなブドウの粒が実ります。手摘みにて収穫。100%除梗後、野性酵母で醗酵、11日間スキンコンタクトの後、500Lの古樽で熟成させます。無清澄、無濾過。アルコール度数10%。