白・750ml
ヴェルデホ100%(樹齢60年)
砂の地質の畑と砂利が多い畑のヴェルデホを使用。土が痩せてとても乾いているため収量は35〜40hl/haと少ない。収穫は2回に分け、1回目は早めに収穫してフレッシュさを保ったPHが低くアルコール分も低いブドウと、2回目のは熟度が高く果実味が強くストラクチャーがあり余韻が長いブドウを使用。両方の特徴が調和してバランスのとれたワインになります。プヌマティック方式の圧搾機を使い、果汁が空気に触れないように圧搾した後、容量25hlのステンレスタンクで発酵と熟成をさせ、瓶詰め。
イスマエル・ゴザロはブドウの栽培をしていた家系の5代目で、現在も所有する畑の60%のブドウは売っており、優れたブドウが採れる区画を自社ワインとして造っています。所有の畑は28.5haにも及び、そのほとんどに白ブドウのヴェルデホが植えられており、赤ワインの為に植えられた黒ブドウ品種は2割以下で、ヴェルデホに特化したワイン造りをしています。