赤・750ml
ピノ・ノワール3/4、ピノ・グリ1/4のブレンド
石灰岩・火打石に火山性土壌。ピノは全て自社畑・バイオダイミック農法によって栽培。ピノの半分はカーボニック・マセレーション、半分はステンレスタンクにて8カ月熟成させたロゼ。セミヨンは除梗され10日間のスキンコンタクト、その後ステンレスタンクにてフロールと共に熟成。酸化防止剤含む一切の添加物は不使用、ノン・フィルターにてボトリングされる。
冷涼な気候に石灰質・火山灰といった土壌条件が合わさり近年注目を高めつつある産地マウント・ガンビアを愛する男アンドリューによって一切が無添加で造られるナチュラルなワイン。自社畑・バイオダイナミック農法で育てられたピノと、熟成中にフロール(産膜酵母)が付いたセミヨンを1/4ブレンドした赤。