赤・750ml
ガメイ (植樹1996年)
畑:同じ畑に二種類のガメイが栽培されている。畑には25列あり、その内 7 列がガメイ・ドゥ・ブーズというガメイ・タンチュリエ。タンチュリエとは「染める」という意味であり、果肉まで色がついているぶどうのこと。セパージュ・タンチュリエはワインの色を必然的に濃くする。残りの18列は通常のガメイ。土壌:砂質土壌。畑は馬で耕している。冬はランド・ドゥ・ブルターニュという小型の古い種類の羊を10頭畑に放している。小型なのでぶどうの木の下を自由に走り回り、ほどよく雑草を食べてくれ、自然な肥料も土に与えてくれる。醸造:除梗無しのグラップ・アンティエールのぶどうを、グラスファイバータンク内で16日間のマセラシオン。熟成:グラスファイバータンクで7ヶ月間熟成。SO2 無添加。
キュベの意味:ディナミタージュとは海賊が良く使うサボタージュであり、狙っているものをダイナマイトで爆発させること。バティストは自分がワインの海賊のようであると思っている。(自分の父親のように通常の道からはずれたアウトローのイメージ)また dYnAMitAGe には YAMAG が入っており、オリヴィエのガメイのワインの名前である。YAMAG はガメイを反対から読んだもの。オリヴィエはロワールのアペラション上、ぶどう品種をラベルに各ことができないため、YAMAG と書いている。父親に対してのオマージュでもあり、アペラションへの反発を表す意味合いも。(輸入元資料より)
※ お一人様1本限り。
※ 写真はイメージです。