白・750m
ヴェルディッキオ100%
ステンレスタンクにて発酵・熟成。トビアという単一畑の葡萄で造られたワイン。香りのボリューム感が強く、熟したバナナやマンゴー、はちみつの様なアロマがあります。味わいは非常に滑らかな口当たりと完熟した複雑なフルーツが一体となり、飲みごたえがあり、余韻のとても長い味わいに繋げます。日本酒の様な芯のあるアルコール感と、バランスの良い酸が全体をまとめています。
自然酵母にて発酵、トラバージュ(発酵槽と熟成槽の移しかえ)の際に亜硫酸添加、フィルトレーションあり。彼らのワインに感じられるブドウの旨味、ブドウのポテンシャルの高さは、今後のよりナチュラルな醸造への期待を十分に抱かせるものがあります。