白・750m
ヴェルディッキオ100%
木樽発酵、木樽とステンレスタンクにて熟成。木樽熟成による木と酸化熟成の香りが力強く立ち上がります。味わいもウイスキーの様な複雑さを感じながら、熟した柑橘系のフルーツの旨味がジワジワと広がります。大人なビターな要素と、素直な果実の美味しさとのバランスをしっかりと味わい、お楽しみいただける素晴らしいワインです。
自然酵母にて発酵、トラバージュ(発酵槽と熟成槽の移しかえ)の際に亜硫酸添加、フィルトレーションあり。彼らのワインに感じられるブドウの旨味、ブドウのポテンシャルの高さは、今後のよりナチュラルな醸造への期待を十分に抱かせるものがあります。