白・750ml
サヴァニャン100%(樹齢40年)
醸造・栽培:ジュラ紀・前期リアスの泥灰岩土壌。グラップ・アンティエールのぶどうを圧搾、デブルバージュ24時間。1/3ずつ、600Lの木樽、アンフォラ、卵型コンクリートタンクで24ヶ月熟成。SO2無添加。
ウイヤージュをしたタイプのサヴァニャン。その個性的な味わいでペアリングでも抜群の人気を誇る!透き通ったミネラル感は直線的ながらも時間が経つにつれ、じわじわと開いていき、莫大な果実が顔を出す…ヴァン・ジョーヌに使われる品種で、驚きのピュアな果実を表現!キノコをふんだんに使ったサラダやキッシュ、オマール海老などの甲殻類、スパイスを効かせたお料理に。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。