赤・750ml
ピノ・ノワール100%(手摘み/平均47年)
土壌:粘土石灰。酵母:自生酵母。発酵:除梗後、開放桶で5日間醸し、空気圧式圧搾、セメントタンク[30℃]で17日間発酵(ピジャージュ 1日1 〜 2回・ルモンタージュ 1日1回)、マロラクティック発酵あり。熟成:木樽(新樽比率40%)[13℃]で18 ヶ月間熟成、30%allegro樽、30%video樽、40%MFC樽を使用、無濾過・無清澄/瓶詰め:2023年4月。SO2:発酵後と瓶詰め時 トータル:59mg/L。アルコール度:13.5%。
ルーミエ家の相続でローランが引き継いだクロ・ヴージョ、樹齢47年のピノノワールを除梗し醸しプレス、セメントタンクで発酵後、木樽(新樽比率40%)で18 ヶ月熟成しました。黒色がかったルビー色の外観、ラズベリーやイチゴ、フランボワーズ、湿った土のアロマ、穏やかな香りが拡がり、タンニンの味わいよく、果実味と酸味がエレガンスな仕上がりです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。