赤・750ml
ピノドニス100%(平均樹齢52年)
土壌:シレックス混じり粘土質。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで10日間。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:ステンレスタンクで5ヶ月。
収穫日は9月12日。収量は前年の雹の後遺症により20hL/haと50%減。ワイン名のScarletteはチャーミングでエレガントなワインという事からスカーレットという女性のネーミングを取った。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/L添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のあるやや紫がかったルビー色。フランボワーズ、黄色いバラ、ジンジャー、お香の香り。ワインはピュアかつチャーミングでみずみずしい果実味が染み入るように優しく、洗練されたミネラル、キュートな酸、紅茶のようなタンニンが余韻を優しく引き締める。
マリアージュ(生産者):チョリソー、ウサギのガランティーヌ、カマンベールチーズ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。