白・750ml
ヴィオニエ100%(樹齢13〜28年)
土壌:石灰質・粘土質。デブルバージュ:10℃に冷却し24時間。醗酵:自然酵母、ステンレスタンクで13日間。熟成:ステンレスタンクで7ヶ月。アルコール度数:12.5%。
収穫日は9月1日、2日とブドウが早熟だった。収量は39hL/ha。フレッシュさを確保するために、樽は使用せず100%タンクで発酵熟成を行なった。ワイン名は「南向きの日の当たる斜面」という意味があり、その名の通り畑は標高400 mの丘陵の南向きの斜面にある。SO2無添加、ノンフィルター。
色合いは透明感のある淡いレモン色。白桃、アプリコット、ヨーグルト、火打石の香り。ワインはフルーティーかつスパイシーで、透明感のある白桃のようなピュアなエキスにフレッシュな酸、ほんのりビターで滋味深いミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):カワカマスのクネル、エイヒレのムニエルケッパーソース。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。