赤・750ml
メルロー74%、カベルネ26% (樹齢平均35年)
土壌:玄武岩・石灰質・粘土質。マセラシオン:全てファイバータンク、カベルネソーヴィニョンはマセラシオンカルボニックで5日間、除梗したメルローは14日間、その後アッサンブラージュ。醗酵:自然酵母で18日〜19日間。熟成:ファイバータンクで8ヶ月。
収穫日は今までで一番早くメルローが8月22日、カベルネが9月8日。収量はメルローが45hL/ha、カベルネが30hL/ha。コンセプトはメルロー主体の飲みやすいアッサンブラージュの赤。ワイン名は、収穫が終わった後に催される宴、「収穫祭」の意味で、フランスでは収穫祭の呼び名が色々と各地で異なり、アルデッシュ地方ではLa Rebouleと呼ばれる。SO2無添加、ノンフィルター。
色合いは黒味がかった深いルビー色。ダークチェリー、野イチゴ、プラリネ、タイムの香り。ワインは上品かつスマートで、コクのあるしなやかな果実味があり、繊細な酸、鉱物的なミネラル、優しいタンニンが骨格を形成する。
マリアージュ(生産者):ブーダンノワール、フォアグラと仔羊のパイ包み焼き、サンネクテールチーズ
ワインの飲み頃:2023年〜2028年、供出温度:16℃(輸入元資料より)
※ 販売開始:2023/11/22(水)12:00〜
※ 写真はイメージです。