白・750ml
バッカス25%、ショイレーベ25%、リースリング25%、ミュラートゥルガウ25%(手摘み/5〜65年)
土壌:粘土 石灰。発酵:9月上旬収穫/全房。直接圧搾したジュースは木樽で発酵。14日間醸しプレスしたジュースはステンレスタンクで発酵。熟成:12〜60hlのフードルで熟成し、瓶詰め前にアッサンブラージュ。無濾過・無清澄/瓶詰め:2023年9月6日。SO2:無添加 トータル:21mg/L。アルコール度:10.5%。
粘土土壌と石灰土壌で育つ 4 品種を全房でステンレスタンクで2週間醸したものはステンレスタンクで、直接圧搾のものは木樽でそれぞれ発酵し、フードルで熟成し瓶詰め前にアッサンブラージュしました。イエローゴールド色、カリンや杏のアロマを感じます。少しクリスピーなタッチにアプリコットやパイナップルの果実味、きっちりとした酸味と瑞々しい味わいが印象的です。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。