赤・750ml
ピノ・ノワール100%
2000年よりエルギンの単一畑のぶどうを使用。土壌は砂岩や粘土を含んだ頁岩の固まりで連なっており、海抜320mの南西に面した斜面。70%のぶどうはマセラシオン・カルボニックをし、残りは全房発酵で粉砕させ、櫂入れを1日1回行います。30度という温かい温度で約10日間発酵。そして、22日間ほどタンニンを調整するため、スキンコンタクトにて2次発酵をします。その後、古樽にて11カ月熟成、ノンフィルターで、ブレンドとボトリングを行います。熟成:11カ月フレンチオーク樽、3カ月ステンレスタンク。