赤・750ml
フレイザ100%(樹齢30〜50年)
カンティーナの横にある畑に咲き乱れる矢車草の意。収穫後、除梗し果皮・種子と共に醗酵、40日を越える長い浸漬を行ってから圧搾。タンク内で24カ月程度の熟成。ボトル詰め後6カ月以上の熟成。雨の多い2018年、収穫を遅らせ完熟を待ったものの、色素(アントシアニン)が少なく、長いマセレーションの過程で早い褪色が起きたヴィンテージ。
進みの早さを感じるものの、果実のフレッシュさを失うことなく、より複雑さ、柔らかさを両立した個性あふれるフレイザ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。