赤・750ml
ガメイ80%、ピノドニス20%(樹齢平均40年)
土壌:粘土質・シレックス。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニックファイバータンクで12日間。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:古樽228L、400Lで7ヶ月アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月。
収穫日は9月17日と例年並みのタイミングだった。収量はガメイがショウジョウバエのスズキの被害により30hL/haと減収、一方ピノノワールは50hL/haと比較的豊作だった。2023年は100%樽熟成(前年は50%樽、50%ファイバータンク)。買いブドウのガメイはビオ栽培者ブリュノ・レディス、ピノはボノームの自社畑から。SO2はアッサンブラージュ時に10 mg/L添加。ノンフィルター。
色合いは紫がかった深いルビー色。グロゼイユ、グリオット、バラ、糠の香り。ワインはしなやかでコクのあるジューシーな果実味があり、キュートな酸、滋味深いミネラル、優しい収斂味のあるタンニンが心地よい。
マリアージュ(生産者):鹿のパテ、マグレドカナール。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。