赤・750ml
トゥルソー 100%(手摘み/樹齢10〜25年)
土壌:粘土石灰(キンメリジャン)。酵母:自生酵母。発酵:除梗し、10〜20日間醸し、プレスフードルで発酵(マロラクティック発酵あり)。熟成:45hlのフードルで熟成(冬を2度越す)、無濾過・無清澄。SO2:無添加、トータル:20mg/L未満。
秋と春に年二回馬耕した粘土石灰(キンメリジャン)で育つ樹齢10〜25年のトゥルソーを除梗し、10〜20日醸しプレス、フードルで発酵後、45hlのフードルで熟成し4〜5月にサンスフルで瓶詰めしました。(輸入元資料より)
※販売開始:2023/8/8(火)12:00〜
※お一人様2本限り。
※写真はイメージです。