赤・750ml
ピノ・ノワール (平均樹齢47年)
発酵:除梗後、開放桶で5日間醸し、空気圧式圧搾。セメントタンク30℃で12日間発酵、(ピジャージュ1日1〜2回・ルモンタージュ1日1回)。マロラクティック発酵あり。熟成:木樽(新樽比率50%)13℃で15ヶ月熟成。30%allegro樽、30%video樽、40%MFC樽を使用。無濾過・無清澄/瓶詰め:2022年1月。SO2:発酵後と瓶詰め時。トータル:49mg/L。
ルーミエ家の相続でローランが引き継いだクロ・ヴージョ、樹齢47年のピノノワールを除梗、セメントタンクでルモンタージュとピジャージュを行いながら発酵、木樽で15ヶ月熟成し22年1月に瓶詰めしました。(輸入元資料より)
※ 画像はイメージです。お届けは2020年となります。