アルマニャック・700ml
Les Grands Assemblages (レ・グラン・アッサンブラージュ)
約30軒のバ・アルマニャックの小さな造り手のシングル・ヴィンテージもので知られたダローズですが、その珠玉の熟成ストックと代々受け継がれた味覚のセンスを生かして、ブレンド(仏語:アッサンブラージュ)したシリーズを新しくリリースしました。各熟成年代の風味と個性を表現するこのシリーズは、8年、12年、20年、30年、40年、50年、60年とあり、それぞれの年数はブレンドを構成するアルマニャックの最低熟成年数となっています。
【熟成によるアロマと味わいの変化】
若いヴィンテージに現れるフルーティなアロマ、熟成が進むとショコラやコーヒーの風味も。やがて 30年ものではスパイス、砂糖漬け果実の風味へと。長い熟成によって自然とアロマ、風味が変化してゆきます。
400L のオーク樽での長年の熟成により、よりまろやかに上品に各要素がまとまっていきます。各年代のアルコール、アロマ、タンニンが調和をとりつつ個性を見せてくれます。レ・グラン・アッサンブラージュ シリーズでは、この各年代の熟成の魅力を味わっていただけることでしょう。
12 year old
オーク樽での10年の熟成を経て、アルマニャックは熟成したアロマをまとい始める。まだ健在な果実 に、シナモンや甘草のやさしいスパイス。まだ燃えたぎった強さもあるこのオードヴィーは、グラスの 中で数分呼吸することでより複雑味が現れる。