赤・750ml
ピノ・ノワール100%(手摘み/樹齢15〜60年)
土壌:粘土石灰(キンメリジャン)。酵母:自生酵母。発酵:除梗し、10〜20日間醸し、プレスステンレスタンクで発酵(マロラクティック発酵あり)。熟成:15hlのフードルで熟成(冬を2度越す)、無濾過・無清澄。SO2:無添加、トータル:20mg/L未満。
秋と春に二回馬耕した粘土石灰(キンメリジャン)の樹齢15〜60年のピノノワールを除梗し、10〜20日醸しプレス、ステンレスタンクで発酵後、15hlのフードルで熟成し4〜5月にサンスフルで瓶詰めしました。(輸入元資料より)
※販売開始:2023/8/8(火)12:00〜
※お一人様1本限り。
※写真はイメージです。