白・750ml
シャルドネ100%
BC Chardonay【エービーシー シャルドネ】2017 発売当初"ABCD=Anything but Chardonnay, Darling"を名乗っていたこのキュヴェ、実は昨リリースから何の予告も無く"D"が取れておりました 笑。一体どうした事かと聞くと、「意味を買えたんだよ、これからは"Anything but Chenin"」って意味にする、とJasper。実はオーストラリア、数年前からナチュラルブームの影響で、Chenin Blancが大流行。特にSydneyのESTER【エスター】等で食を楽しむ人達の間で、生産者を気にする事もなくChenin Blancを頼む事が「イケてる」と考えられる様になったそうな。Jasperはどうもこれが気にくわなかったらしく、彼のChardonnayでベンチマーク的存在だったこのワインに冠した名前をひっそりと変更したそうです。数年前までChardonnayを毛嫌いする流行に乗った人々を"Anything but Chardonnay"Army(シャルドネこき下ろし軍)と呼んで蔑む流れがありましたが、彼は生産者を気にせず品種に固執する流れを苦手としているんですね...。ちなみに元々彼のChardonnay人気が高まった経緯はNOMA【ノーマ】のRene Redzepiがペアリングで使用した事にありましたが、当時は「Chardonnay以外を、だなんて冷たい事言わないで、お願い」って名前が付いておりました。いつしかまたもや時代の流れに反する様な名前に変化しましたが、その本質はずっと同じです。最も標高の高いエリアにある日当たりの優しいブロックから収穫したChardonnayを除梗して、古小樽で野生発酵、そして長く時間を掛けて熟成させるだけ。フルーツのピュアな美しさの表現です。(輸入元案内より)
※写真はイメージです。