赤・750ml
ガメイ 100%(樹齢48年)
土壌:シレックス混じりの粘土質。マセラシオン:マセラシオンカルボニック、20hL/haの木桶タンクで13日間。醗酵:自然酵母で7ヶ月。熟成:ヴァンドグートはファイバータンク、ヴァンドプレスは古樽400 Lで9ヶ月、瓶詰前にアッサンブラージュ。
収穫日は9月6日とブドウは早熟だった。収量は雹の被害により10hL/haと大幅な減収だった。2022年は前年同様に全房のマセラシオンカルボニックで仕込んでいる。Mon Cherの名前は「愛しい人」のCherとシェール川を掛けている。SO2は熟成中に20mg/L、瓶詰め前に10 mg/L添加。ノンフィルター。
色合いは澄んだ深いガーネット。グロゼイユ、バラの花弁、モロヘイヤ、海苔の香り。ワインは艶やかで、明るくジューシーな果実味にチャーミングな酸、塩気のあるミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):カイエット、ブリーチーズ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。