白・750ml
ミュスカデ (平均樹齢78年)
土壌:変成岩・斑レイ岩・砂質粘土。醗酵:自然発酵で60日間。熟成:16hLの卵型セメントタンクシュールリーで24ヶ月。
収穫日は9月8日とブドウが早熟だった!収量は40 hL/haと豊作に恵まれた!畑はトップクリュのひとつVallet地区内に1ha所有している!ヴィエーユ・ヴィーニュのブドウを100%卵形のセメントタンクで仕込んだベルヴューのトップキュヴェ!ワイン名はギリシャ神話の大地の母「ガイア」から取った!発酵終了時に合計20 mg/L添加。ノンフィルター!マロラクティック発酵100%!
色合いは透明感のある淡いレモン色。白桃、アプリコット、白い花、フュメの香り。ワインはピュアかつスマートで透明感のあるエキスにフィネスと広がりがあり、塩気のあるダシのような旨味と滋味深いミネラルがきれいに溶け込み長く余韻に残る!ワインの飲み頃は2024年〜2039年、供出温度:9℃。(輸入元資料より)
マリアージュ(生産者):筍のホイル焼き、牡蠣のシャンパーニュ焼き、ヒラメのムニエル。
※写真はイメージです。