赤・750ml
コー100%((手摘み/平均樹齢11年)
土壌:粘土石灰。酵母:自生酵母。発酵・熟成:収穫後、カルボニックで仕込み、大きな開放桶で醸し、樽の下から流れ出るフリーランジュースは500Lの新樽へ移し、開放桶に残るブドウは20日後にデキュヴェしプレス、フリーランジュースとアッサンブラージュし12ヶ月間熟成、スーティラージュ:2016年9月16日/瓶詰め:2016年9月23日。SO2:無添加、トータル:5mg/L未満。
気候に恵まれた15年に収穫後カルボニックで仕込み、大きな開放桶で醸し、樽の下から流れ出るフリーランジュースは500Lの新樽へ移し、20日後にデキュベしプレスしたものとアッサンブラージュし熟成しました。わずかな気泡、黒紫のガーネット色、アメリカンチェリーやチェリーのシロップ漬けの香り、甘味たっぷりで美味しい果実味が拡がり、フレッシュな泡と高めの酸、いちごジャムの甘味も詰まっています。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。