白微発泡・750ml
シュナンブラン(モンルイ産)シャルドネ(Le Gers産)(手摘み/平均35年)
土壌:粘土石灰、シリス。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月収穫/全房で空気圧式圧搾、100hlのステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし、瓶内発酵・熟成。デゴルジュマン:2023年5月。ノンドザージュ/無濾過・無清澄。SO2:無添加 トータル:10mg/L未満。アルコール度:11%。
フランツがユーモアを込めて名付けたキュヴェ名ですが「友達がオーナーのバーの名前」とのことです。2種のブドウをステンレタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし瓶内で発酵・熟成し翌年5月にデゴルジュマンしました。細かな泡立ち、緑を帯びたグリーンイエロー色、洋梨や果樹の花、ミント香、柔らかいアタックはクリーミーでリンゴのジューシーさと酸味が心地よく溶けるドライな逸品です。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。